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Der Löwenzahn

Der Löwenzahn

Nicht schwer zu finden…

Der „Gewöhnliche Löwenzahn“ (Taraxacum) ist eine gelbe Blume die man fast überall finden kann und ihr kennt sie alle auch unter den Namen Pusteblume. Sie liefert reichlich Pollen und Nektar für Bienen.

… aber in der Küche leider noch selten.

In der Küche findet man ihn nicht mehr so häufig, obwohl man Knospe, Wurzel, Blüte und Blätter gut verwenden kann, ob gekocht oder roh.

Von Janina (Wilhelmshaven) kommt folgendes Rezept dazu:

Löwenzahn-Gelee

Zutaten:

200 g Löwenzahnblüten
1 Liter Wasser
1 Zitrone
1 kg Gelierzucker

Zubereitung:

Löwenzahnblüten im Wasser 5 Minuten kochen. Dann 24 Stunden ruhen lassen. Saft absieben. Mit dem Saft der Zitrone und dem Gelierzucker 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Heiß in Gläser füllen.

Viel Spaß!

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