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Der „Gewöhnliche Löwenzahn“ (Taraxacum) ist eine gelbe Blume die man fast überall finden kann und ihr kennt sie alle auch unter den Namen Pusteblume. Sie liefert reichlich Pollen und Nektar für Bienen.
In der Küche findet man ihn nicht mehr so häufig, obwohl man Knospe, Wurzel, Blüte und Blätter gut verwenden kann, ob gekocht oder roh.
Von Janina (Wilhelmshaven) kommt folgendes Rezept dazu:
Zutaten:
200 g Löwenzahnblüten
1 Liter Wasser
1 Zitrone
1 kg Gelierzucker
Zubereitung:
Löwenzahnblüten im Wasser 5 Minuten kochen. Dann 24 Stunden ruhen lassen. Saft absieben. Mit dem Saft der Zitrone und dem Gelierzucker 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Heiß in Gläser füllen.
Viel Spaß!